Gilpost · 강서구 명지동

돌쇠숯불갈비 명지본점

한식 · 강서구 명지동

자료 기준 2026-09-27 · 발행 2026-09-27 · 길포스트 정리

돌쇠숯불갈비 명지본점은 부산 강서구 명지국제신도시 먹자골목에 있는 소갈비 숯불구이집입니다. 간판은 빨간 바탕에 흰 글씨로 「돌쇠갈비」이고 CU 편의점 옆, 길에서 유리문으로 바로 들어가는 1층입니다. 차림표가 거의 생소갈비와 양념소갈비 두 가지이고 둘 다 뼈째 나오는 소갈비를 참숯에 손님이 직접 구워 먹습니다. 2025년 10월 말에 문을 열어 「명지 신상 맛집」으로 불렸고, 2026년 9월부터는 점심에 한우사골곰탕도 팝니다 — 그 전에는 저녁에만 열었습니다. 벽에 「미쉐린 가이드 갖고 싶다」는 포스터가 붙어 있어 그것을 적은 글이 넷입니다. 우리가 읽은 글은 2025년 11월부터 2026년 9월까지입니다.

기본 정보

언제 여나

글 21건 가운데 4건이 매일 16:30–22:30, 4건이 월~토 16:30–22:30, 3건이 11:00–22:20 라고 적었습니다.

값이 여럿인데 적힌 시기가 서로 겹치지 않습니다. 말이 갈린 것이 아니라 그사이 바뀐 것으로 보이며, 맨 윗줄이 가장 최근에 적힌 값입니다. 우리가 가게에 확인한 것은 아닙니다.

무엇을 시키나

가장 많이 시킨 것은 생소갈비 입니다 — 글 29건 가운데 22건.

여기 적힌 가격은 블로거가 글에 써 둔 값입니다. 실제 가격은 바뀌었을 수 있으니 정확한 메뉴와 가격은 네이버 플레이스에서 확인해 주세요. 이 목록은 메뉴판이 아니라, 블로거들이 실제로 무엇을 시켜 먹었는지를 센 것입니다. 네이버 플레이스에서 확인

• 생소갈비22명이 먹었다
  saeng so-galbi₩18,000 · ₩19,000

  이 집의 대표 메뉴입니다. 1인분 230g, 뼈째 나오는 양념 안 한 소갈비를 참숯에 직접 구워 먹습니다. **1인분에 갈빗대 두 대**라고 적은 글이 넷입니다

  **값이 9월에 움직였습니다.** 2025년 11월부터 2026년 8월까지 스물다섯 글이 230g 18,000원이라고 적었고, 2026년 9월 글에 19,000원이 나옵니다 — 같은 날(2026-09-02)에 올라온 두 글이 18,000원과 19,000원으로 갈렸습니다. 100g 7,826원으로 환산해 「저렴한 편」이라고 적은 글이 있습니다. 「기름기가 없어서 고소했다」·「질긴 느낌이 1도 없다」가 여러 글에 나오고, **미국산**이라고 적은 글이 둘입니다

• 양념소갈비19명이 먹었다
  yangnyeom so-galbi₩17,000 · ₩18,000

  1인분 260g. 간장 베이스 양념에 재운 소갈비이고, **생소갈비보다 20g 많으면서 값은 1,000원 싼** 쪽입니다. 동그랗게 말려 나온다고 적은 글이 있습니다

  **생과 양념 중 어느 쪽이 나은지는 사람마다 갈립니다** — 양념이 낫다고 적은 글이 다섯, 생이 낫다고 적은 글이 여섯입니다. **잘 탑니다** — 「양념은 불에 잘 타서 잘 구워줘야 한다, 생갈비보다 훨씬 자주 뒤집어줘야 됨」이라고 적은 글이 둘입니다. 「양념이 너무 달아서 생갈비가 나을 것 같다」고 적은 글이 하나 있습니다. 값은 2026년 8월까지 17,000원, 9월 글에 18,000원입니다

• 한우된장찌개13명이 먹었다
  hanu doenjang-jjigae₩8,000

  고기를 다 먹고 시키는 마무리입니다. **꽃게가 들어간 것과 한우가 들어간 것을 서로 다르게 부릅니다** — 「꽃게된장찌개」라고 적은 글이 셋, 「한우된장찌개」가 열, 매운 정도를 고를 수 있다(기본맛/안 매운맛)고 적은 글이 하나입니다

  **불판에 올려 끓이면서 먹으라고 적은 글이 둘**이고, **구워 먹던 갈비뼈를 넣으면 육수가 진해진다**고 적은 글이 둘입니다. 양이 많다고 적은 글이 넷인데, 「2인이 먹기에는 양이 많아서 작은 사이즈도 있으면 좋겠다」고 적은 글도 있습니다. 8,000원이 2025년 11월부터 2026년 9월까지 그대로입니다

• 돌쇠특미 양념게장6명이 먹었다
  yangnyeom gejang₩13,000

  가게가 「돌쇠특미」로 내건 메뉴입니다. **된장찌개와 밥 한 공기가 값에 들어 있습니다.** 고깃집에서 양념게장이 나오는 것을 두고 「무슨 조합이지」라고 적은 글이 둘인데, 먹고 나서는 여섯 글이 꼭 시키라고 적었습니다

  **리필도 추가도 안 됩니다** — 그렇게 적은 글이 하나 있고 「매우 매우 아쉬움」이라고 적었습니다. **따로 포장해 파는 것도 안 됩니다** — 계산하면서 물어봤다가 안 된다는 답을 들은 글이 있습니다. 비린내가 없다고 적은 글이 셋이고, 게장을 못 먹는 남편이 두 개를 먹었다고 적은 글이 있습니다. 양념에 무친 양파를 고기에 싸 먹으라고 적은 글이 둘입니다

• 공기밥6명이 먹었다
  gongi-bap₩1,000

  1,000원, 따로 시킵니다. 양념게장(돌쇠특미)을 시키면 한 공기가 값에 들어 있습니다

  **된장찌개에 말아 먹는 글이 많습니다.** 「공기밥은 별도로 시켜야 하는데 여기 직원분들 센스가 너무 좋으신게 앞접시를 같이 챙겨주셨어요」라고 적은 글이 있습니다. 한 공기 더 시켰다고 적은 글이 둘입니다

• 물냉면4명이 먹었다
  mul-naengmyeon₩6,000

  6,000원. 고기 다음에 시키는 후식 쪽입니다

  **기대는 접으라는 쪽이 많습니다** — 「그냥 딱 고기집냉면맛」, 「물냉면은 그저 그랬지만 양념갈비와 함께 먹으니 맛있었어요」, 「냉면은 일반맛 저는 별로였어요」입니다. 반대로 「기대 안 했는데 새콤달콤 맛있었다」고 적은 글도 하나 있습니다. 6,000원이 2025년 12월부터 2026년 9월까지 그대로입니다

• 한우사골곰탕4명이 먹었다
  hanu sagol gomtang₩10,000 정식 · ₩11,000

  **2026년 9월에 새로 생긴 점심 메뉴입니다.** 오전 11시부터 오후 2시까지만 팝니다 — 그렇게 적은 글이 넷입니다. 한우 사골에 녹각·가시오가피·엄나무·황기·구기자·당귀를 넣고 다른 첨가물 없이 고았다고 적은 글이 둘입니다

  **간이 안 된 맑은 국물이라 소금을 넣어야 한다**고 적은 글이 셋입니다. 소면을 따로 챙겨 준다고 적은 글이 셋, 밥이 흰밥이 아니라 잡곡밥·흑미밥이라고 적은 글이 둘입니다. **포장은 1.5kg 10,000원**이고 냉장·냉동을 고를 수 있습니다 — 4인분쯤이라고 적은 글이 둘이고, 떡국과 만둣국에 써 본 글이 각각 하나입니다. 매장에서 먹는 값은 11,000원으로 적은 글이 하나입니다

• 육회 (리뷰 이벤트)4명이 먹었다
  yukhoe

  **메뉴판에 없습니다.** 영수증 리뷰나 네이버 알림받기 쿠폰으로 받는 것이고, 그렇게 받아 먹은 글이 넷입니다. 국내산이라고 적은 글이 하나입니다

  「이벤트치고 퀄리티가 좋아서 깜짝 놀랐다」·「양도 많고 맛도 좋으니 꼭 받아서 드세요」로 적혀 있고, 대기를 오래 해서 더 많이 받았다고 적은 글이 하나입니다. **값을 적은 글은 없습니다 — 파는 것이 아닙니다**

• 깍둑안창3명이 먹었다
  kkakdduk anchang₩13,000 · ₩15,000

  100g. 안창살을 두툼하게 깍둑썰어 내놓아 **큐브스테이크 같다**고 적은 글이 둘입니다. **미국산**이라고 적은 글이 하나입니다

  **수급이 끊긴 때가 있습니다** — 2026년 6월 글이 「요즘 수급이 잘 안 된다고 하셔서 주문을 못 했다」고 적었습니다. 값은 2026년 1월 글에 13,000원, 2025년 12월과 2026년 6월 글에 15,000원이라 **오르내린 것인지 우리가 가리지 못했습니다.** 먹어 본 셋 가운데 둘은 「그냥 그저 그랬다」·「소갈비가 더 맛있다」고 적었습니다 — **곁들이보다 대표 메뉴를 더 시키라는 쪽이 많습니다**. 양이 적다고 적은 글이 하나입니다

• 특상우설3명이 먹었다
  teuksang useol₩24,000

  100g 24,000원. 곁들이 메뉴 가운데 가장 비쌉니다. **도톰하게 썰려 나온다**고 적은 글이 하나이고, 그 사람은 이날 먹은 것 중 생소갈비보다 우설이 가장 좋았다고 적었습니다

  **품절된 날이 있습니다** — 2025년 12월 글이 「제가 갔을 때는 이미 품절」이라고 적었습니다. 메뉴판에 있는 것을 보고 다음에 먹겠다고 적은 글이 둘입니다. 값 24,000원은 2026년 1월과 9월 글에 같이 나옵니다

주차

14건이 주차할 수 있다고 적었습니다. 안 된다고 적은 글은 없었습니다.

주차 자리는 있지만 몇 대뿐입니다. 뒤편에 가게 전용 자리가 있다고 적은 글이 열넷인데, 몇 대인지 적은 두 글이 각각 3대·4대라고 했습니다. 「여기 자리 있는 경우가 잘 없는데 오늘은 운좋게 한자리 Get」, 「보통 자리가 없으니 갓길 주차해야 함」, 「자리가 없을 땐 이중주차하셔야 해요」로 적혀 있습니다. 대안으로 적힌 것은 너울공원 주차장과 주변 골목·공영주차장이고, 한 글은 「테이블당 버거킹 주차 시 주차장 2천원 지원」이라고 적었습니다. 점심에 간 글들은 주차가 편했다고 적었으니 붐비는 것은 저녁입니다.

누구와 왔나

가는 길

들어갈 수 있나

입구 턱이나 경사로를 본 사람이 없습니다. 길에서 유리문으로 바로 들어가는 1층이라고 적은 글이 둘이지만 문 앞에 단이 있는지는 아무도 말하지 않았습니다. 휠체어나 유모차로 가실 생각이면 전화로 물어보시는 편이 확실합니다. 안쪽은 넓다고 적은 글이 넷이고 4인용 테이블이 열세 개에서 스무 개쯤이라고 적은 글이 둘이니 자리 사이는 좁지 않아 보이는데, 그것도 통로 폭을 재어 본 것은 아닙니다.

아무도 말하지 않은 것: 지하에 있다 · 엘리베이터 · 경사로 · 입구에 턱이 있다 · 휠체어·유모차 진입 · 화장실이 매장 안에 있다 · 장애인 화장실 · 남녀 화장실 구분. 없다는 뜻이 아니라 확인되지 않았다는 뜻입니다. 직접 문의해 보시고, 알려 주시면 여기에 적겠습니다.

이 글들을 어떻게 읽을 것인가

• 내 돈으로 먹었다는 글12 / 2929건 중 12건
• 아무 말도 없는 글17 / 2929건 중 17건

글이 언제 쌓였나

우리가 모르는 것

• 2026년 9월에 여는 시각과 쉬는 날이 같이 바뀌었습니다 — 옛 글을 보고 가면 헛걸음합니다. 2025년 11월부터 2026년 8월까지 열다섯 글이 「16:30에 연다」, 열두 글이 「일요일 휴무」라고 적었습니다. 2026년 9월 글 다섯은 「11:00~22:20, 브레이크타임 14:00~16:30」이고, 다섯 글이 「월요일 휴무」라고 적었습니다. 사이를 잇는 글이 있습니다 — 2026년 8월 글이 「9월부터 점심특선메뉴 준비하신다던데」라고 적었고, 9월 글들이 실제로 점심에 한우사골곰탕을 먹었습니다. 점심 장사를 시작하면서 앞당겨 열고, 쉬는 날이 일요일에서 월요일로 옮겨 간 것으로 읽힙니다. 다만 우리가 가리지 못한 것이 둘 있습니다. 첫째, 쉬는 날이 매주 월요일인지 격주인지입니다 — 두 글이 「매달 2·4주 월요일 휴무」라고 적었고 그 가운데 하나는 2026년 9월 것입니다. 둘째, 2026년 9월에 올라온 글 둘이 여전히 「저녁에만 열고 일요일 휴무」라는 옛 안내를 그대로 옮겨 적었습니다 — 그 중 한 글은 같은 글 안에서 점심 곰탕이 11시부터라고 적어 스스로 어긋납니다. 가시기 전에 전화로 확인하시는 편이 확실합니다. 라스트오더는 평일 21:30, 토요일 22:00 으로 적은 글이 셋입니다. 전화번호도 셋으로 갈립니다. 열 글에 0507-1425-3686 이 적혀 있고 두 글에 051-294-9236 이 적혀 있습니다. 우리 장부(영업신고)에 올라 있는 번호는 또 다른 051-293-6678 입니다. 가게가 밖에 내건 것은 0507 번호로 보여 그것을 적어 두었지만 우리가 걸어서 확인하지는 못했습니다.
• 고기는 손님이 굽습니다 — 딱 한 글만 다르게 적었습니다. 일곱 글이 자기가 뒤집고 자르고 익는 정도를 맞췄다고 적었습니다(「양념은 불에 잘 타서 자주 뒤집어줘야 됨」, 「이건 너무 오래구워서 너무 질겼어요」). 직원은 굽는 법을 알려 주거나 「핏기가 살짝 남아 있을 정도로 구워 먹어야 가장 맛있다」고 일러 주는 쪽입니다. 그런데 2026년 9월 글 하나가 「숯불 위에서 초벌부터 직접 구워주는데」, 「직원분들이 중간중간 불 상태를 확인하며 고기를 뒤집어주셔서 신경 쓸 일 없이 편하게 먹을 수 있었다」고 적었습니다. 바빠서 그날만 그랬는지, 바뀐 것인지, 아니면 그 글이 틀린 것인지 우리는 모릅니다. 숯 화력이 세서 금방 익는다는 말이 여러 글에 나오니, 굽는 손이 필요할 것으로 보고 가시는 편이 안전합니다.
• 저녁에는 기다립니다. 여덟 글이 기다렸다고 적었고, 들어가자마자 앉은 글은 둘입니다. 가장 오래 기다린 사람은 1시간 30분이고(앞에 세 팀뿐이었는데도 그랬습니다 — 고깃집이라 자리가 느리게 빠집니다), 두 번 헛걸음한 뒤 세 번째에 들어간 사람도 있습니다. 「평일 저녁에도 6시 30분만 넘어가면 만석」이라고 적은 글이 있고, 다섯 시에 가라는 것이 여러 사람의 조언입니다. 예약을 하고 갔다고 적은 글이 다섯인데, 한 사람은 4인 이상만 네이버 예약이 되고 시간도 16:30·17:00·17:30 중에서만 고를 수 있다고 적었습니다. 대기를 받는 방식이 바뀌었습니다. 2025년 12월 글은 「여기는 캐치테이블이 없어 현장에서 이름과 전화번호를 적고 기다려야 한다」고 적었고, 같은 달 다른 글은 「최근에 캐치테이블을 시작하셔서」라고 적었습니다. 2026년 글들은 캐치테이블이나 테이블링으로 대기를 걸었습니다. 기다리는 사람에게 유자차와 핫팩을 내어 준다는 글이 둘, 대기 번호로 적은 전화번호에 카카오톡 선물이 오더라는 글이 둘 있습니다.
• 화장실은 스물아홉 글에 한 번도 나오지 않습니다. 매장 안에 있는지 건물 밖에 있는지, 남녀가 갈리는지, 좁은지 — 아무것도 모릅니다. 「없다」는 뜻이 아닙니다. 고기를 구워 먹고 술을 마시는 집이라 손님들이 분명히 썼을 텐데 글로 남긴 사람이 없었습니다.
• 대중교통으로 온 글이 한 건도 없습니다. 스물아홉 사람이 전부 차로 오거나 걸어온 동네 사람입니다 — 「맥도날드 맞은편」·「버거킹 쪽으로 쭉 내려오시면」·「CU 편의점 옆」처럼 차나 도보로 찾아가는 길만 적혀 있고, 버스나 지하철을 적은 사람은 없습니다. 명지국제신도시 먹자골목이라 근처에 사는 사람이 걸어오는 집이어서 그럴 것으로 보이지만, 역에서 몇 분인지 우리는 말할 수 없습니다. 차가 없이 가실 계획이면 미리 길을 찾아보셔야 합니다.
• 아이를 데려갈 수 있는지는 반쯤만 답할 수 있습니다. 유아의자와 앞치마가 있다고 적은 글이 하나 있고, 써 봤다고 적은 사람은 없습니다. 아이와 함께 간 글은 둘인데 둘 다 아이가 양념소갈비를 잘 먹었다고 적었고(「아이랑 가신다면 양념갈비 추천」), 점심 곰탕이 아이 식사로 좋다고 적은 글이 둘입니다. 다만 숯불 화력이 세서 덥다고 적은 글이 셋이고 그중 하나는 「숯 화력이 엄청 쎄서 너무 더웠다」고 했습니다 — 여름에 어린아이와 가시면 그것을 셈에 넣으십시오. 기저귀 교환대를 적은 글은 없습니다.

근거 (29)

위의 모든 숫자는 아래 글에서 세었습니다.

1. 명지 소갈비 맛집, 돌쇠갈비 2026-09-26 · 대동맛지도
2. 부산 명지 설렁탕 곰탕 점심특선 맛집 '돌쇠숯불갈비 명지본점' 2026-09-26 · 취향의 한 숟갈:) · 다음 색인
3. 부산 강서구 고기맛집 돌쇠숯불갈비, 숯불에 직접 구워주는 명지동 .... 2026-09-25 · 공부가 라이프스타일
4. 명지설렁탕 돌쇠숯불갈비 사골곰탕육수 포장해서 떡국 만들기 2026-09-25 · 코코스토리 · 다음 색인
5. 명지맛집 생갈비 맛집으로 유명한 돌쇠숯불갈비! 점심엔 한우곰탕 2026-09-22 · 김슐랭 부산나들이
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24. [부산 강서구] 내돈내산 / 돌쇠숯불갈비 / 명지 국제신도시 돌쇠숯불.... 2026-01-20 · 벼리로그
25. 명지 고기집 소갈비 맛집, 돌쇠숯불갈비 명지본점 2025-12-27 · 위리의 하루
26. 부산 명지 소생갈비 맛집으로 유명한 돌쇠숯불갈비 명지 본점 방문 .... 2025-12-21 · 이챈의 하루 | 직접 해보고 쓰는 생활리뷰
27. [부산/명지] 현재 명지국제신도시에서 제일 핫한 소생갈비 식당 "돌.... 2025-12-19 · 하루하루 가장 행복했던 날 기록
28. ┃강서구.명지동┃돌쇠숯불갈비 (명지 소고기/소갈비 맛집) 2025-11-03 · 지인컴퍼니/4차원지인/류지인 블로그
29. [명지맛집] 돌쇠숯불갈비명지본점 : 양념게장 무조건 시키세요 2025-11-01 · 미미짱 일상 · 다음 색인

후보 285건 중 본문 63건을 읽어 29건을 근거로 썼습니다. 확정이 30건을 넘으면 더 받지 않습니다 — 그 이상은 숫자를 비례해서 늘릴 뿐 결론을 바꾸지 않기 때문입니다.

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